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Ein einfacher Solemischer

BRIMAX 350

- Fuer kleine Chargen von 50 bis 350 Liter - Integrierte Pumpe - Homogenitaet der produzierten Sole im Mischergebnis - Steuerung auf Knopfdruck - Option: Trichter fuer die Zutaten
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Solebehaelter-Kontrollstation

BRIMAX 1000 = Kein Eis in der Salzlake

- Standardisierte Solenaufbereitung - Automatisches Solemischsystem fuer Chargen von 150 l bis 1.000 l. - Bedienung ueber Touchpanel - Laufende Prozessueberwachung durch den Bediener - Aktive Kuehlung mit Waermetauscher - Kommunikation mit anderen Tanks und dem Konnektor - Modularer Aufbau ermoeglicht den Anschluss von bis zu 5 Behaeltern an eine Steuerung - Optionen: Pumpe, Rührwerksfluegel, Abspritzduesen
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Soleaufbereitungsanlage

Die wichtigsten Vorteile

Praezise Soledosierung, Standardisierung der Rezeptur, modularer und linearer Aufbau, schnelles Mischen und Kuehlen der Komponenten, von klarer Sole bis zu hochviskoser Sole, Aufrechterhaltung einer stabilen Temperatur, hoher Hygienestandard, einfache Bedienung auf Benutzerebene.
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Massagegeraete und Injektoren JBT@SCHROEDER

Große Mischanlagen

BRIMAX 2000

- Solemischer für Chargen bis zu 2000 l. - Funktional und optional identisch mit dem BRIMAX 1000
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Universal-Injektoren

IMAX 300 / 400 / 600SL

- 350 / 420 / 620 (Foerderbandbreite) - 1000 - 6.200 kg/h (Leistung) - 50 - 255 (Anzahl der Nadeln je nach Modell) - Nadelausgang sequentiell für nicht entbeintes Fleisch - Optionen: - Zartmacher - Solebehaelter (auf Wagen) oder FT130 oder UWF250
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Injektor fuer rotes Fleisch

IMAX 420 / 520 / 620

- Foerderer mit Hubbalken - 420 / 520 / 620 mm Breite des Foerderbandes - 1.500 - 10.000 kg/h Leistung - Modelle von 123 und bis zu 610 Nadeln - Vollstaendige Palette an Optionen
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Gefluegel- und Fischinjektor

IMAX 430 / 630 / 930

- Bandfoerderer - 420 / 620 / 920mm Gurtbreite - Leistung 1000-10000 kg/h - Von 205 bis 900 Nadeln - Vollstaendiger Satz von Optionen
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IMAX „P“- Speziell fuer Gefluegel

IMAX 600 / 900P

- 630 / 930 mm Foerderbandbreite - 9.000 kg/h Leistung - Ein Kopf mit 343 oder 511 Nadeln (900P) - Hohe Kapazitaet bei der Verarbeitung von Haehnchenbrust, -keulen, -fluegeln, etc. - Beschraenkungen bei Optionen und Einstellungen
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HVB Technologie (hochviskose Sole)

Die bekannteste Anwendung ist die Fleischinjektion

Zugabe von Fisch-, Fleisch- oder Gefluegelabfaellen zur Nutzung ihrer natuerlichen Funktion als Eiweiß, spezielle Komponenten für das Einspritzen von Salzlaken mit hoher Viskositaet fuer eine bessere Schnittvorbereitung und Endausbeute, verbesserter Geschmack, reduzierte Produktionskosten, reduzierte Reinigung, Prozessoptimierung für die Verwendung von Restprodukten, zusaetzliche Moeglichkeiten fuer die Schaffung neuer Produkte, Clean Label
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Fleischwagen:
UWF250 Solebehaelter:
F T 130/200 / LB350:

Solefiltration

Alle Arten der Filtration sind mehrstufig

Korrekte Solenfiltration gewaehrleistet gleichmaeßige Injektionsgeschwindigkeit, hohe Genauigkeit und bessere Solequalitaet Vielfaeltige Loesungen fuer alle Arten von Beduerfnissen, je nach Art der Sole, Betriebszeit, Prozentsatz der Injektion, Art des Rohmaterials.
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Mechanische Verarbeitung von Fleischerzeugnissen durch Walzen, Pressen und/oder Vernadelung

PREMAX-Serie, Hauptvorteile

- Hoehere Produktivitaet, kleinere Lakebeutel, bessere Lakeverteilung, bessere Proteinextraktion, besserer Zusammenhalt der verschiedenen Fleischteile nach dem Garen, hochwertige Verarbeitung der Muskelmasse fuer weichere Fleischteile, zeitsparendes Massieren usw.
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Rollentender

MacMAX 500

- Zwei 79 Messerwalzen - Kapazitaet zwischen 2.000 und 10.000 kg - Perfektes Oberflaechenfinish - Robuste Konstruktion - Verbesserte Proteinextraktion - Verbesserter Zusammenhalt zwischen den verschiedenen Fleischteilen nach dem Garen - Bessere Ergebnisse beim Schneiden und Kochen
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Walzenpresse

PSM 650

- Zwei Walzen mit 250 mm Durchmesser fuer einen starken Presseneffekt - 2.000 - 10.000 kg Kapazitaet - Verbesserte Verarbeitung der Muskelstruktur für flexiblere Teile des Fleisches - Hoehere Produktivitaet - Zeitsparendes Massieren/Knoedeln
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Nadel-Tenderizer

TMAX 620

- Bis zu 600 Enthaertungsnadeln - Kapazitaet bis zu 10.000 kg/h - Injektoraehnliches Design - Option: Retraktion für Knochenretraktion - Erhöhte Schneidekapazitaet - Reduzierte Soletaschen - Bessere Verteilung der Salzlake
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Massagegeraete

Serie MAX, Hauptvorteile

Hoehere Beladekapazitaet - 85% gegenueber 50%, bis zu 50% kuerzere Verarbeitungszeit, automatische Beladung an der Vorderseite und Entladung an der Rückseite fuer besseren Produktfluss und Hygiene, kontrollierte Abkuehlung bis zu 2 °C, intensive Proteinaktivierung, verbesserte Muskel- und intramuskulaere Querschnittsbindung, geringerer Proteinabrieb an der Produktoberflaeche (durch aktive Mantelkuehlung), erhoehte Wasserbindung bessere Wasserbindung, dadurch zartere und stabilere Struktur im Endprodukt
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Kompakt-Serie

MAX 600

- Kapazitaet bis zu 600 kg - Vakuum bis zu 50 mbar moeglich - Temperatur von mindestens 2 °C " MAX600 mit integrierter Vakuum- und Kuehleinheit - Kuehlmantel/Thermowell - Verschiedene Messerausfuehrungen verfuegbar - Hoechste Schneid- und Kochleistung
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Kompakt-Serie

MAX 1200

- Kapazitaet bis zu 1200 kg - Vakuum bis zu 50 mbar moeglich - Temperatur von mindestens 2 °C "MAX1200 mit integriertem Vakuum und Anschluss an ein externes Kuehlaggregat - Kuehlmantel/Thermowell - Verschiedene Messerausfuehrungen verfuegbar - Hoechste Schneid- und Kochleistung
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Industrielle Serien

MAX 2500 / 3000 / 6000

- Kapazitaet 2.500 / 3.000 / 6.000 kg - Bis zu 5 MAX-Massagegeraete koennen über einen großen Vakuum-Ladebehaelter geladen werden - In-Line-Ausfuehrung - Alle moeglichen Optionen - Beste Ausruestung fuer das Massieren / Tumbeln von Produkten nach dem Einspritzen - Maximale Ausbeute beim Aufbereiten und Schneiden
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Fuellung fuer ganze Fleischstuecke

HAMAX

- Die einzige laengenverstellbare Spritze auf dem Markt - Gefuellte Staebe - 6-8 Sekunden Intervall - Kann mit der automatischen Schermaschine arbeiten - Reduktion der Verschnittverluste um bis zu 50% - Komprimierung der Huelse bis zu 30% - Verschiedene Magazin-Durchmesser und Fuellrohre - Kombination mit SVU6800 moeglich
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Komplexe lineare Loesungen

PROMAX

- Vollstaendig automatisierter und kontrollierter Prozess von Anfang bis Ende - Schnelle Entlastung der Produktionslinie fuer MAX-Massagegeraete - Reduzierte Arbeitskosten - Hoechster Automatisierungsgrad im Be- und Entladeprozess
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Foerdersystem

FlowMAX

- Prozessgeschwindigkeit haengt von der Produktkonsistenz ab - Zeiteffizientes "Entladen" der MAX-Produktionslinie - Reduziert die Arbeitskosten - Hoechster Automatisierungsgrad beim "Be- und Entladen"
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Foerderer

FlowMAX Z-Style

- Kontinuierliche Zufuehrung durch 600 kg Trichterfuellung - Spart Arbeit - Weniger Zeit zum Befuellen des Injektors erforderlich - Die Injektordrehzahl kann an den Injektorzyklus/min angepasst werden. - Eine integrierte Pumpe leitet die Sole zurueck in den Injektor
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Tropfbecher

DT 2500

- Verwendet für Rueckenspeck, Haehnchenteile am Knochen, ganze Haehnchen - Entfernt die Oberflaechenlake von den Produkten nach der Injektion = schickt das "trockene" Produkt in das IQF-Gefrierfach. - Taumeleffekt nach der Injektion - Eine integrierte Pumpe leitet die Sole zurück in den Injektor
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Ruetteltisch

VT 2500

- „Trocknen" der verschiedenen Fleischteile vor der Zufuehrung zum IQF-Gefrierschrank / zur Panierstraße - Kontinuierliche Entfernung der Oberflaechenpoekelung nach der Injektion - Geeignet fuer kleine Teile wie Haehnchenfluegel, Haehnchenbrueste... - Integrierte Pumpe leitet die Salzlake zurueck in den Injektor
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IMA X
Z-Con v ey or
S teaker T- M A X
Eigenstaendige Maschienen
Verarbeitungslinien
Kombinierte Loesungen
IMA X
M A X
S uction conta ine r
FlowMA X
IMA X
V ibra tion
VISMA X
IMA X Z-Con v ey or
IMA X
MacMA X

Bediensoftware fuer den Visualisierungsprozess

VISMAX

- Intuitive Bedienung - Identische Oberflaeche fuer alle Maschinen - Einfache Bedienung fuer alle SCHROEDER Maschinen - Uebersicht ueber alle Maschinen in der Produktionslinie - Zeigt die aktuellen Maschineneinstellungen und -daten - Rezeptur-Verwaltung - Management Service zeigt Servicebedarf und Betriebsstunden an - Installiert auf einem Standalone-PC und verfuegbar fuer alle gaengigen mobilen Geraete - Geeignet fuer alle SCHROEDER Geraete mit STP 104 Panel (BRIMAX, IMAX und MAX)
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Soleaufbereitungsanlage

Die wichtigsten Vorteile

Praezise Soledosierung, Standardisierung der Rezeptur, modularer und linearer Aufbau, schnelles Mischen und Kuehlen der Komponenten, von klarer Sole bis zu hochviskoser Sole, Aufrechterhaltung einer stabilen Temperatur, hoher Hygienestandard, einfache Bedienung auf Benutzerebene.

Операционное программное

обеспечение для процесса

визуализации VISMAX

• Интуитивное управление • Одинаковый интерфейс для всех машин • Простое управление для всех машин SCHRÖDER • Возможность обзора всех машин производственной линии • Показывает фактические настройки и данные машины • Управление рецептами • Сервис управления показывает потребность в сервисе и рабочее время • Устанавливается на отдельном ПК и доступен для всех распространенных мобильных устройств • Применяется для всего оборудования SCHRÖDER с панелью STP 104 (BRIMAX, IMAX и MAX)
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Операционное программное

обеспечение

• Интуитивное управление • Одинаковый интерфейс для всех машин • Простое управление для всех машин SCHRÖDER
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Schmitt

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